Découvrez le fonio, la petite céréale d'Afrique de l'Ouest
Cultivé depuis des millénaires au Sahel, le fonio est une céréale minuscule au goût délicat. Présentation.
15 septembre 2026, 4 min de lecture
On l'appelle parfois « la graine qui ne trahit jamais ». Le fonio est l'une des plus anciennes céréales cultivées en Afrique de l'Ouest, notamment au Sénégal, au Mali, en Guinée ou au Burkina Faso.
Une toute petite graine
Le fonio ressemble à une semoule très fine. Il cuit rapidement et offre une texture légère et un goût doux, légèrement noisette, qui se marie très bien aux légumes et aux plats mijotés.
Une céréale naturellement sans gluten
Le fonio ne contient pas de gluten, comme le riz ou le millet. Il est cuisiné de mille façons : en couscous, en bouillie, en accompagnement…
Pourquoi nous l'avons choisi
Chez Madoudinette, le fonio fait partie de l'identité de nos recettes. Il permet de faire découvrir à bébé une céréale du monde, au cœur de nombreuses cuisines africaines, dans une texture adaptée à son âge.
Vous le retrouvez dans nos recettes Yassa Poulet, Tchéboudienne Poisson et Mafé Bœuf.
Comme pour tout nouvel aliment, introduisez-le progressivement et demandez conseil à votre pédiatre.
